食品安全无小事，学生饮食大于天。校园餐食安全与营养，是守护孩子们健康成长的底线，更是家校共同牵挂的核心问题。为严格把控校外配餐质量，筑牢校园食品安全防线，切实保障全体学生饮食健康与用餐安全，2026年6月18日，吉林大学附属小学总务处工作人员携手学校膳食家委会成员，组成专项检查小组，先后走进金鹤、食公理、雅仕集团三家合作送餐公司，开展全方位、沉浸式、全覆盖的实地走访与专项检查，以严苛标准筑牢校园“舌尖上的安全防线”。

实地走访调查，严把食物源头关口

食材品质是餐食安全的第一道关卡。本次检查秉持“细致入微、不留死角”的原则，检查小组深入三家送餐公司的原料仓储区、食材预处理区、加工操作间、调料存放区等核心区域，对餐食制作全链条进行实地查验。

在食材原料检查环节，工作人员重点核查各类肉、蛋、蔬菜、粮油等原材料的采购渠道、新鲜程度、品质等级，详细查看食材溯源凭证、质检报告，杜绝过期、变质、三无食材流入制作环节。同时，对各类食用调料的品牌资质、生产日期、保质期、配料成分、储存条件进行逐一核验，严查不合格、过期、无标识调料，从源头杜绝食品安全隐患，保障学生餐食用料安全、健康、合规。

紧盯制作流程，严控餐食生产细节

餐食制作流程的规范与否，直接决定餐食的卫生与安全。检查小组全程观摩三家送餐公司的食材清洗、切配、烹饪、分装、留样、打包等标准化制作流程，严格核查各环节卫生管控、操作流程、人员操作规范等关键细节。

现场重点查看后厨环境卫生、功能分区、消杀流程、冷链储存、餐具消毒保洁等关键环节，确认各送餐公司是否严格执行食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分离、分区操作，全程闭环管控。同时，详细了解餐食烹饪火候、营养搭配、保温配送流程，确保学生餐食不仅安全卫生，更兼顾营养均衡、温度适宜，贴合小学生的饮食需求与健康标准。

严查台账档案，筑牢安全监管底线

除现场实地核查外，检查小组采取随机抽查、逐项核验的方式，对三家送餐公司的全套食品安全档案与台账资料进行细致检查。重点核查食材采购台账、索证索票记录、食材检验报告、从业人员健康档案、每日消杀记录、食品留样台账、配送运输记录等核心资料。

通过逐项核对、逐条查验，确认各送餐公司台账记录是否完整、真实、规范，是否做到全程可追溯、可核查，倒逼送餐企业严格落实食品安全主体责任，完善全流程溯源管理体系，让每一份学生餐都有据可查、有源可溯、安全可控。

家校协同监督，守护学生健康成长

本次联合检查，充分发挥了学校膳食监督家长委员会的监管作用，搭建起透明、公开、有效的家校监督桥梁。参与检查的家长代表全程沉浸式考察，直观、全面地了解学校配餐的选材标准、制作流程与管控体系，对三家送餐公司的卫生条件、规范操作、安全管控给予了充分认可。

检查过程中，家校双方，针对餐食口味、营养搭配、食材品质、配送时效等家长关心的问题，与送餐公司负责人现场沟通、细化要求，同时收集优化建议，助力学生餐食品质持续提升。

坚守初心护航，筑牢校园饮食安全屏障

食品安全是校园工作的重中之重，守护学生用餐安全，是学校持之以恒的责任与担当。此次对三家送餐公司的全方位抽检工作，既是学校落实食品安全常态化监管的重要举措，也是家校协同共治的生动实践。

未来，吉林大学附属小学总务处将持续绷紧食品安全之弦，建立常态化、制度化的对配餐企业抽查、走访、核验机制，持续强化对送餐企业全流程监管，不断细化食品安全管控标准。同时，持续优化家校协同监督模式，主动公开配餐信息、畅通监督渠道，以最严谨的标准、最严格的监管、最务实的举措，守护每一位学子的饮食安全与身体健康，为孩子们的快乐成长保驾护航！

以细心守初心，以匠心护安心吉大附小将持续坚守食品安全底线家校同心，全程护航让每一份校园餐都温暖、安全、有温度。